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白酒是中國特有的一種蒸餾酒，在傳統的中國文化中有其獨特的地位,，市場空間巨大,。

一、白酒概況

（一）白酒的定義

白酒必須是以糧谷為主要釀酒原料,，以大曲,、小曲、麩曲,、以及酵母等為發(fā)酵劑,，經蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾、陳釀,、勾調而成的蒸餾酒,，不能直接或間接添加非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質,。

（二）白酒的分類

白酒按生產工藝可劃分為三類，分別是固態(tài)法白酒,、液態(tài)法白酒和固液法白酒,。

資料來源：中商產業(yè)研究院整理

按照香型劃分，白酒包括濃香型,、清香型,、醬香型等十三種香型。

資料來源：中商產業(yè)研究院整理

二,、產業(yè)利好政策

近年來,，國家陸續(xù)出臺了多項政策鼓勵白酒行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新。白酒行業(yè)相關政策具體如下：

資料來源：中商產業(yè)研究院整理

三,、白酒行業(yè)現狀分析

1.市場規(guī)模增長穩(wěn)定

白酒是中國數千年來生產及飲用的傳統酒品,，近年來，我國白酒行業(yè)市場規(guī)模增長穩(wěn)定,。數據顯示,，我國白酒市場規(guī)模由2017年的5654億元增長至2021年的6033億元，復合年均增長率為1.6%,，預計2023年將達6488億元,。

數據來源：弗若斯特沙利文、中商產業(yè)研究院整理

2.白酒產量六連跌

在消費市場環(huán)境變化,、年輕消費者口味變化,、限制“三公”消費、“禁酒令”等多方面因素的影響下,，我國白酒產量逐年下降,。2022年，全國白酒累計產量671萬千升,，同比下滑5.6%,。這是2017年以來全國白酒產量連續(xù)第六年下跌。預計2023年我國白酒產量616萬千升,。

數據來源：中商產業(yè)研究院數據庫

產量下降的背后,，是我國白酒品類集中度不斷提高的體現，2022年,，濃香型白酒以及醬香型白酒的產銷量占據絕對優(yōu)勢,。

3.濃香型為消費主流

從白酒香型布局來看，濃香型白酒消費市場在全國覆蓋面最廣,，仍為消費主流,。6月10日，京東超市發(fā)布《2022年一季度白酒消費趨勢報告》。報告顯示,，一季度白酒產品不同香型白酒的成交額占比中,，濃香位列第一達46%，醬香型為32%,，清香型為17%,。

數據來源：京東超市、中商產業(yè)研究院整理

4.中端白酒市場占比高

白酒可分為四個價格范圍,，高端指每500毫升的建議售售價1500元以上,；次高端指每500毫升的建議售價介乎600元至1500元；中端指每500毫升的建議售價介乎100元至600元,；低端指每500毫升的建議售價低于100元,。目前我國中端白酒占據主流市場，市場占比達46.5%,。其次,，次高端、低端,、高端市場占比分別為19.9%,、17.8%、15.8%,。

數據來源：弗若斯特沙利文,、中商產業(yè)研究院整理

5.規(guī)模以上企業(yè)數量

我國白酒產業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數量呈下降趨勢，由2017年的1593家降至2021年的965家,，現有企業(yè)競爭激烈，白酒產業(yè)集中度進一步提升,。預計2023年我國白酒產業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數量605家,。

數據來源：中國酒業(yè)協會、中商產業(yè)研究院整理

6.陳年白酒

陳年白酒是由具備白酒生產資質企業(yè)以傳統白酒工藝釀造,，出廠10年以上,，且保存完好的白酒產品。近年來,，茅臺酒,、五糧液、汾酒,、瀘州老窖特曲等品牌的陳年酒市場規(guī)模高速增長,，由2017年的370億元增長至2021年的1000億元，復合年均增長率達28.2%,。未來,，隨著國民消費水平進一步提高，預計2023年我國陳年白酒市場規(guī)模將達1285億元。

數據來源：中國酒業(yè)協會,、中商產業(yè)研究院整理

7.市值排行榜

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

四,、重點企業(yè)分析

1.貴州茅臺

貴州茅臺主導產品“貴州茅臺酒”是世界三大蒸餾名酒之一，也是集國家地理標志產品,、有機食品和國家非物質文化遺產于一身的白酒品牌,。2021年，貴州茅臺累計實現白酒產量17.1萬噸,，實現營業(yè)收入1061.9億元,，凈利潤達524.6億元。2022年前三季度實現營業(yè)收入871.6億元,，凈利潤444億元,。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

從主營產品來看，2021年貴州茅臺主營產品茅臺酒營業(yè)收入為934.65億元,，占比88.02%,。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

2.五糧液

五糧液主要產品“五糧液酒”是我國濃香型白酒的典型代表。同時,，五糧液根據生產工藝特點開發(fā)了五糧春,、五糧醇、五糧特曲,、尖莊等品類齊全,、層次清晰的系列酒產品。2021年,，五糧液營業(yè)收入達662.09億元,，凈利潤實現233.77億元。2022年前三季度實現營業(yè)收入557.79億元,，凈利潤199.89億元,。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

分產品來看，2022年上半年五糧液主營酒類,、塑料制品,、印刷、玻瓶,，分別占營業(yè)收入的93.43%,、4.18%、0.20%,、0.20%,。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

3.古井貢酒

古井貢酒是中國老八大名酒企業(yè)，是中國第一家同時發(fā)行A,、B兩支股票的白酒類上市公司,，坐落在世界十大烈酒產區(qū)之一的安徽省亳州市,。2021年，古井貢酒營業(yè)收入達132.7億元,，實現凈利潤22.98億元,。2022年前三季度實現營業(yè)收入127.65億元，凈利潤26.23億元,。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

從主營業(yè)務來看,，2021年古井貢酒主營白酒業(yè)務、酒店業(yè)務,，營業(yè)收入占比分別為96.61%,、0.28%。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

4.山西汾酒

山西汾酒的主要產品汾酒是我國清香型白酒的典型代表,，竹葉青酒是著名的保健養(yǎng)生酒,，在國內外享譽盛名。山西汾酒2021年實現營業(yè)收入199.71億元,，凈利潤53.14億元,。2022年前三季度實現營業(yè)收入221.44億元，實現凈利潤71.09億元,。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

從主營產品來看,，2021年山西汾酒主營產品包括汾酒、配制酒,、系列酒,，分別實現營業(yè)收入179.2億元、12.5億元,、6.38億元,，占比分別為89.73%、6.26%,、3.19%,。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

5.洋河股份

洋河股份是全國大型白酒生產企業(yè)，是白酒行業(yè)唯一擁有洋河,、雙溝兩大中國名酒，兩個中華老字號,，六枚中國馳名商標的企業(yè),。洋河股份主導產品夢之藍、天之藍,、海之藍,、蘇酒、珍寶坊,、洋河大曲,、雙溝大曲等系列白酒，在全國享有較高的品牌知名度和美譽度。2021年,，洋河股份營業(yè)收入達253.5億元,，凈利潤達75.08億元。2022年前三季度,，洋河股份實現營業(yè)收入264.83億元,，凈利潤達90.71億元。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

2022年上半年洋河股份主營產品包括白酒,、紅酒,，分別占營業(yè)收入的97.39%、0.55%,。

數據來源：中商產業(yè)研究院整理

五,、白酒行業(yè)發(fā)展前景

1.文化因素推動行業(yè)持續(xù)發(fā)展

作為歷史悠久且深受中國人民喜愛及飲用的傳統飲料，白酒文化在中國擁有獨特的地位,。白酒的生產歷史超過5000年,，在悠長的發(fā)展過程中形成了獨一無二的風格。2021年,，“第十三屆全國人民代表大會第四次會議第5834號批示”指出工業(yè)和信息化部有意將中國白酒提名為世界文化遺產,。在中國傳統文化中，白酒在很大程度上被認為是一種社交酒精飲料,。人們經常與朋友及業(yè)務伙伴一起喝白酒,，以珍惜彼等的友誼及成功。因此,，文化因素作為飲用白酒的基礎持續(xù)推動中國白酒行業(yè)的增長,。

2.個人收入提高為行業(yè)發(fā)展奠定基礎

居民消費對中國經濟增長的貢獻顯著增加，中國人民生活水平不斷提高,，消費者的消費欲逐漸改變,，消費不斷升級。2017年至2021年中國居民人均消費支出持續(xù)以復合年增長率7.1%增長,，為白酒行業(yè)發(fā)展奠定堅實的經濟基礎,，

3.醬香型白酒為行業(yè)提供動力

醬香型白酒香味層次豐富，具有獨特鮮味,，加上卓越的釀造工藝,，醬香型白酒已成為中國白酒行業(yè)發(fā)展的新動力。由于生產次高端及高端醬香型白酒需要獨特的地理環(huán)境及白酒釀造中較長的蒸餾時間,，醬香型白酒已成為稀缺品,。憑借較佳的產品質量及多樣化的口味，醬香型白酒已成為諸多尋求次高端及高端白酒產品的消費者的首選,。

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